Cosa rappresenta l’Ercole Olivario per il comparto oleario italiano?
Considerando che si tratta del concorso per oli di qualità più importante del nostro Paese, ritengo sia una preziosa opportunità di visibilità e di promozione dell’eccellenza olearia nostrana in Italia e nel mondo.
Per qualsiasi produttore essere annoverato nella rosa dei finalisti è già motivo di grande orgoglio.
Cosa ha comportato, per la vostra cooperativa, la vittoria nella categoria Extravergine Dop fruttato intenso?
Siamo una cooperativa giovane, ci sentiamo ancora degli esordienti e la vittoria, in tutta onestà, ci ha colti un po’ impreparati. Se dovesse ricapitare un’occasione simile, cercheremo di sfruttarla al massimo.
Ci descriva l’olio vincitore Costa degli Ulivi DOP Sardegna
Un olio figlio di un’annata ottima dal punto di vista qualitativo e quantitativo, che si distingue per una spiccata armonia tra fruttato, piccante e amaro, questi ultimi due caratteristici della cultivar predominante, la Bosana. All’olfatto emergono note di cardo e di erba fresca appena tagliata, mentre all’assaggio lievi sentori di frutti di bosco.
Ci suggerisca un abbinamento ottimale cibo/olio
Ovviamente dipende molto dai gusti dei consumatori. Io il nostro Costa degli Ulivi lo trovo buonissimo abbinato alle pesche dolci. Quindi suggerirei piatti freschi, a base di pesce o di frutta.
Luca Carrone, Rappresentante Legale Soc. Coop. Agraria Olivicultori Valle del Cedrino
