Cosa rappresenta l’Ercole Olivario per il comparto oleario italiano?
In poche parole, il concorso di riferimento per le eccellenze della produzione olivicola italiana.
Cosa ha comportato, per la sua azienda, la vittoria nella categoria extravergine Fruttato Medio?
Ѐ stato come apporre una medaglia sulla nostra etichetta. Un fiore all’occhiello di cui andare fieri.
Ci descriva l’olio vincitore Le Tre Colonne
Ѐ un olio monovarietale, ottenuto dalla cultivar Coratina, tipica delle nostre zone. Intenso, ricchissimo di polifenoli. All’olfatto si presenta con sentori di erba fresca tagliata e carciofo che si ritrovano anche al gusto insieme a note di mandorla e cicoria. Amaro e piccante decisamente in equilibrio.
Ci suggerisca un abbinamento ottimale cibo/olio
Il mio Tre Colonne lo vedrei bene abbinato a un piatto di legumi, a un minestrone, o anche a cibi cotti alla brace. Preparazioni schiette in cui il profumo del frutto possa essere esaltato ai massimi livelli.
