Cosa rappresenta l’Ercole Olivario per il comparto oleario italiano?
Si tratta decisamente di una delle competizioni più ambite di tutto il territorio nazionale. Complici l’affidabilità dell’organizzazione e il prestigio del panel di degustazione che ne garantisce l’indubbia qualità nel giudizio.
Cosa ha comportato per l’azienda, la vittoria nella categoria extravergine Fruttato Medio?
Vincere l’Ercole Olivario è sempre stato un mio desiderio. L’anno scorso ci sono riuscito è i risultati non si sono fatti attendere. Grande visibilità, ottimi risultati di vendita soprattutto all’estero dove sono aumentati i contatti grazie anche alle iniziative promosse dall’organizzazione. Dopo tanto lavoro, un’immensa soddisfazione.
Ci descriva l’olio vincitore Ozzastrera
Ѐ un olio ricavato per il 90% da cultivar Bosana, molto forte e ricchissimo di polifenoli – circa 800 - con un potenziale talmente benefico che potrebbe essere venduto in farmacia. All’olfatto si percepisce presto la fragranza del frutto, mentre al palato si avverte il carciofo, con un retrogusto di erba appena tagliata. Piccante e amaro in virtuoso squilibrio a favore di quest’ultimo.
Ci suggerisca un abbinamento ottimale cibo/olio
Da buon sardo dell’entroterra, finisco per associare il mio olio a una cucina di terra. Per questo io lo gusterei semplicemente con del pane fresco o a mo’ di bruschetta, oppure come condimento a minestroni e a zuppe dal sapore intenso.
