I produttori dovranno inviare alla propria Unione Regionale, via fax o mail, la domanda di partecipazione, compilata in tutti i suoi campi.
Successivamente un rappresentante dell'unione regionale contatterà l' azienda per concordare la data del prelievo di olio. Di seguito inizieranno le selezioni regionali. I migliori oli regionali verranno assaggiati da un panel nazionale a partire dal 23 Marzo. Il 29 Marzo si conosceranno i vincitiri della XXII edizione. In bocca al lupo a tutti i produttori
