Premio Nazionale
ERCOLE OLIVARIO
 

D: Cosa rappresenta il concorso Ercole Olivario per la sua azienda?
R: Essere finalista in un concorso così prestigioso rappresenta un momento di grande soddisfazione che corona un anno di lavoro e di sacrifici. Ѐ un punto di arrivo e allo stesso tempo di partenza per la stagione successiva con buoni propositi e nuovi stimoli. Io mi ritengo molto onorato, non solo per essere stato premiato durante questa edizione dell’Ercole Olivario, ma anche perché faccio parte di un gruppo di finalisti di un concorso che promuove le eccellenze olearie del Made in Italy nel nostro Paese e all’estero. Questo perché Ercole Olivario è un concorso istituzionale di altissimo livello e sostiene un’Italia “seria”, contribuendo a fare chiarezza nel mondo olivicolo proprio in un periodo critico per i troppi scandali che riguardano la contraffazione dell’olio extravergine di oliva. Il concorso, inoltre, rappresenta per le aziende un’opportunità importante, un’occasione per mettersi in gioco e un modo per far crescere qualitativamente i propri prodotti.

D: Da quanti anni l’Azienda Viola partecipa all’Ercole Olivario e quali sono le opportunità che offre un concorso di questo tipo?
R: L’Azienda Agraria Viola partecipa al concorso dal 2000 e ogni volta l’Ercole Olivario è un nuovo stimolo, un incentivo in più per credere in quello che fai, nel lavoro di ogni giorno. Il nostro lavoro, infatti, dipende dalla natura, dal territorio, dalle condizioni climatiche, variabili indipendenti dalla nostra volontà e per questo c’è ancora più bisogno di motivazione, di cuore e di passione per fare un prodotto di alto livello. Ercole Olivario offre alle aziende la possibilità di verifica del proprio prodotto da parte di ottimi professionisti ed è una stimolante occasione di confronto con le altre realtà produttive del Paese. Il concorso è cresciuto negli anni, affermandosi a livello nazionale, comunicando su larga scala la grande qualità ed eccellenza della produzione delle diverse regioni italiane, e la comunicazione, anche in questo settore, è fondamentale.

D: Ci può descrivere l’olio extravergine DOP Umbria Colli Assisi-Spoleto “Colleruita”, l’etichetta dell’azienda che si è aggiudicata il secondo posto nella sezione olio extravergine DOP Fruttato Leggero alla XXI edizione dell’Ercole Olivario? R: Il Colleruita è sicuramente il prodotto della nostra azienda che meglio rappresenta il territorio nel quale vive e lavora l’Azienda. E’ infatti un olio extravergine che “racconta” il luogo dal quale nasce, per le spiccate peculiarità rintracciabili nelle cultivar che lo compongono: moraiolo (70%), frantoio (20%) e leccino. Il risultato è un olio extravergine di oliva interessante per la sua intensa carica aromatica, caratteristico, con note vegetali di carciofo e sentori balsamici di menta, salvia e basilico. E la denominazione è senza dubbio un valore aggiunto non trascurabile.