Umbria
L’olivo, sfidando un clima avverso e un terreno difficile, è la pianta che più si identifica con il nostro territorio. Ambiente, varietà e professionalità degli olivicoltori e frantoiani fanno dell’olio umbro un prodotto unico al mondo.
Grandi varietà, come il “Frantoio”, il “Moraiolo”, la “Dolce Agogia”, la “San Felice”, il “Rajo”, la “Nostrale di Rigali”, e le escursioni termiche, dovute al clima continentale presente in tutta la regione, rendono l’olio dop Umbria ricco di sostanze fenoliche che lo caratterizzano per le note olfatto-gustative erbacee, amare e piccanti.
Se in principio furono gli Etruschi a valorizzarlo, i Romani ne perfezionarono le tecniche di coltivazione. Ma è solo nel 1830, seguendo l’invito di Papa Pio VIII, che l’olivicoltura umbra raggiunge il massimo dell’espansione.
Oggi continua ad essere coltivato con grande sforzo e passione valorizzando sempre più il nostro territorio e la nostra semplice cucina che con l’olio DOP Umbria rappresenta a pieno la dieta mediterranea fondendo qualità, gusto, cibo, cultura e stile di vita.
Una meravigliosa pianta come l’olivo ancora dopo millenni rappresenta una grande forza per l’Umbria rendendola grande agli occhi di tutto il mondo.