Premio Nazionale
ERCOLE OLIVARIO
 

E’ molto probabile che la coltura dell’olio nel Triveneto sia stata introdotta dai coloni romani dell’Imperatore Augusto, inizialmente lungo le rive del Lago di Garda.

Notizie certe ci sono nell’Alto Medioevo: documenti del IX sec. citano di oliveti che dall’area gardesana (Riva del Garda e Malcesine), si svilupparono poi alle colline della Lessinia fino alle colline vicentine, a quelle asolane e alle pendici dei Colli Berici ed Euganei per poi arrivare nel Friuli Venezia Giulia.

Dalla campagna veronese fino al limitare della provincia di Treviso, l’olivo trova fertile terreno affiancandosi ai celebri vigneti simbolo della regione. La produzione veneta, presenta quattro realtà territoriali organizzate nella dop interregionale Garda, qui nella specifica Orientale e nella dop Veneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici e Veneto del Grappa.
Varietà tipiche sono la Grignan, Favarol, Trep e Rasara, consociate a cultivar resistenti alle basse temperature. Gli oli sono molto apprezzati e dotati di ottima personalità, con note di banana verde e fruttato medio.